Queques de Tangerina
200g de açúcar
250g de farinha
5 tangerinas
4 ovos
1 colher sopa de manteiga
1 colher chá de fermento
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte formas de queques.
Raspe a casca de duas tangerinas. Esprema depois o sumo a todas até fazer 2dl.
Reserve.
Junte as gemas com o açúcar E bata até ficar um creme esbranquiçado.
adicione manteiga à temperatura ambiente e bata bem.
Junte a raspa e o sumo de tangerina. Mexa e adicione a farinha peneirada com o fermento, batendo sempre.
Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.
Divida a mistura pelas formas e leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos. Espete com um palito para verificar se os queques estão totalmente cozidos, retire-os do forno, desenforme-os, deixe-os arrefecer e sirva-os.
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