Reza a lenda que o Pito, um doce tradicional e sazonal do concelho de Vila Real, foi criado pelas mãos de uma freira gulosa que foi enviada para o Convento de Santa Clara, na esperança de transformar o defeito em virtude.
Na sua inocência, quando percorria os caminhos da fé, tornou-se devota de Santa Luzia, padroeira dos cegos e das coisas da vista. Um dia, enquanto aplicava curativos a doentes que padeciam de contusões e inchaços nos olhos, recorreu a pachos de papas de linhaça (panos em forma quadrangular, contendo a mezinha, cujas pontas se dobram para dentro para não perderem o conteúdo), a freira teve uma ideia e acorreu para a cozinha. De seguida, com base no formato dos pachos de linhaça, fez uma massa de farinha, onde, no seu interior, colocou compota de calondro (abóbora).
Quando terminou, escondeu os Pitos no hábito e regressou ao quarta. Sabia que os doces produzidos no convento se destinavam, sobretudo, a venda no exterior. Mas a freira não queria abdicar da sua criação. No caminho, cruza-se, por azar, com a madre superiora, que na escuridão sentiu um cheiro a doces e perguntou-lhe o que transportava, ao que a freira respondeu: “são pachos de linhaça para os doentes”.
À noite, Maria Ermelinda, mais tarde irmã Imaculada de Jesus, sucumbiu ao pecado da gula e provou a recém-criada iguaria, que ficaria na história da gastronomia local.
Fonte: https://sapo.pt/artigo/hoje-e-dia-de-dar-o-pito-em-vila-real-693d19f03f60755bbf6fd683
Receita:
- 500 g Doce de Abóbora
- 350 g Farinha
- 75 g Banha
- 50 g Açúcar
- 12 Gemas M
- 100 ml Leite
- para polvilhar Farinha
- Deite as gemas e o doce de abóbora num tacho. Leve ao lume, mexendo mexendo sempre até engrossar. Retire, coloque numa tigela e deixe arrefecer.
- Numa tigela, misture a farinha com o açúcar, a banha e o leite e amasse até obter uma massa maleável.
- Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte em quadrados, auxiliando-se de um corta massas ondulado. Disponha um pouco do recheio de abóbora no centro e feche, juntando no topo as quatro pontas da massa.
- Disponha os pastéis num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.
- Fonte: https://teleculinaria.pt/receitas/pitos-de-santa-luzia/
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